Як відкрити кав’ярню? Поради від Paliturka

Скільки потрібно грошей для відриття кавярні? Розповідає співзасновник Paliturka - Coffee & Books Семен Котляр. А також говоримо про те:  чи може керувати кав’ярнею людина, яка ніколи не працювала бариста;  наскільки фінансовий успіх закладу залежить від місця її розташування;  як обирати кавомашину залежно від кількості відвідувачів;  про яку дозвільну документацію варто попіклуватись;  на що звернути увагу, обираючи постачальника кавових зерен;  за рахунок чого кав’ярня виживає влітку. А також трохи про те, скільки чашок кави власники кав’ярень випивають щодня, навіщо їм букросинг та кому взагалі не варто братись за ароматний бізнес.